ソフトハードの生地を使ったチョココルネ
2013年 04月 17日
ハードパンは我が家では人気がありません。
かといって菓子パン系は恐ろしく砂糖が入っていてカロリーも気になるし・・・・・というわけで、最近中間のソフトハードっぽい生地でパンを作っています。
ヴィエノワの生地のような感じです。
粉は準強力粉。少し噛みごたえがあります。
そんな生地を使ってコルネを作りました。
噛みごたえのあるコルネって美味しくなさそうですが、仕込み水の量は結構多いのでパサパサしてないのです。
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by earlybirdosaka
| 2013-04-17 20:02
| イーストのパン