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国家資格パン製造技能士1級を取得し、北千里でパン教室bread baking class earlybirdを始めました。


by earlybirdosaka

またまたフォカッチャ

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またまたホシノでフォカッチャ。
ちょっと実験してみたくて水分量70%とわやな水分。捏ね時間は短くカンパーニュのように。
手で持てない柔らかさですがそこはパンチでつないでなんとか形になりました。
そんな生地なのである程度までの高さしかでませんが、仕上がりましたよ。
中はもっちりだけどふわふわー。
生地の表面にハト麦をトッピング。なぜハト麦かって?家にあったので・・・・
by earlybirdosaka | 2009-09-18 00:00 | ホシノ天然酵母のパン