国家資格パン製造技能士1級を取得し、北千里でパン教室bread baking class earlybirdを始めました。


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2種類とも中に北海道産のつぶあんを入れています。

トッピングは塩抜きした桜の花とゴマ塩です。表面の塩辛さと中のあんの甘さがグーです。

1種類はマフィン型にいれてそのまま焼成。

もう1種は天板で上を押さえて焼きました。

中のピンク色は紅麹です。

天然酵母の生地はしっとりです。

発酵に時間がかかりますがおいしいあんぱんに仕上がりました。
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# by earlybirdosaka | 2009-04-11 23:28 | あこ酵母のパン | Comments(0)

パン教室のご案内

2013年4月より自宅パン教室bread baking class earlybirdをはじめます。
   
 bread baking class earlybirdのご案内はこちらから
      
 http://breadclass.exblog.jp

お待たせいたしました。新規の生徒様募集再開いたしました。
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# by earlybirdosaka | 2009-04-10 18:01 | 教室のご案内 | Comments(0)
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銀座にあるLADUREE-TOKYOです。
私はイスパハン、娘はサントノレ・ローズ・フランポワーズのケーキをいただきました。
ここのマカロンの食感はいままで食べたことがない??これがLADUREEのお味なのですね。


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銀座木村屋です。
こぶりなアンパンはお上品なお味です。
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# by earlybirdosaka | 2009-04-10 01:11 | Comments(0)
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新宿にある Krispy Kreme DOUGHNUTSです。
噂どおり柔らかくてフワフワ。
しかしさすがアメリカのドーナッツ。あまーい。
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# by earlybirdosaka | 2009-04-08 22:11 | Comments(0)

TOKYO

東京に行ってきました。
いろんな所に行き、いろんなものを食べました。

まずは六本木のミッドタウンにあるToshi Yoroizuka。
イートインは約2時間半待ち。仕方ないのでtake outしてホテルで食べました。
層によって味・食感が違い食べる人を飽きさせません。
どのケーキもおいしかった。
お値段は大阪よりちょっとお高めでした。


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# by earlybirdosaka | 2009-04-08 22:07 | Comments(0)

ホテルのケーキ教室

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ホテルのケーキ教室に参加してきました。

Gateau aux Fruits (ガトー・オ・フリュイ)
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# by earlybirdosaka | 2009-04-04 19:37 | お菓子 | Comments(0)

美ら海水族館


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前にも行ったのですが何度行っても素晴らしい水族館です。

我が家のお気にいりはマナティです。
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# by earlybirdosaka | 2009-04-04 19:30 | Comments(0)

沖縄

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沖縄で泊まったホテルです。
4泊5日の旅。沖縄ではゆっくり時が流れていきます。
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# by earlybirdosaka | 2009-04-04 19:10 | Comments(0)

SAKURAベーグル

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  春休みに入り家族旅行で沖縄に行ってきました。
   
  家族みんな沖縄好きで我が家ではリゾートといえば沖縄なのです。

  今日帰ってきてさっそくサクラ色のベーグルを作りました。

  中味はオモチとホワイトチョコ。 中はピンク色です。 

  切った中に穴があいているのはオモチとホワイトチョコが入っているためです。

  少しベンチタイムをとり発酵させてむっちりよりフワフワにしてみました。

  この方が老化も防げて明日もふんわりです。


  
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# by earlybirdosaka | 2009-04-03 20:07 | イーストのパン | Comments(0)

過去パン・ケーキ

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     お花のベーグルの焼成前
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     お花のベーグル
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     チョコケーキ(中はムース)
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     ミニチョコクロワッサン
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     ショコラリュステック
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     チョコクリームパン
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     子供ちゃんからのリクエストのbirthday cake
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     ショコラカンパーニュ
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     チョコベーグルで作ったラスク
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     カンパーニュで作ったフルーツサンド
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     カンパーニュ
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     カンパーニュ


日記に載せていたお気に入りのものを一部紹介しました。 
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# by earlybirdosaka | 2009-03-26 06:04 | Comments(0)