フロマージュ・ブランはフレッシュタイプのチーズで、フランス語で「白いチーズ」という意味です。
ヨーグルトのような酸味があってジャムやフルーツとよく合います。
このチーズを使ってスフレタイプのチーズケーキを作りました。
もともと酸味があるのでレモンはちょっとだけ、砂糖も極力減らしました。
低温で湯煎してじーくり焼成。とっても繊細なスフレ♪♪ フレッシュチーズ使用なので触ったらくずれちゃいそうです。慎重に慎重に・・・・・・
よーく冷やして食べるとgood!!
クリームチーズのまったり感とは違う、酸味のあるあっさり感がいけますぅ。
カロリーが気になるお年頃ですが、コレならいいかも・・・・・・